Коллагеновая оболочка для колбас диаметром 45 мм, 1 метр

0
Много
Количество
Коллагеновая оболочка для колбас диаметром 45 мм применяется в производстве любых групп колбасных изделий, варено-копчёных, вареных, сыро- и полукопчёных, сыровяленых колбас и ветчин в оболочке. Белковая оболочка такого типа также может быть использована для производства колбасных изделий из мяса птицы.

Данный тип оболочек является на 100% натуральным, полученным после обработки шкур крупного рогатого скота. Коллагеновые волокна, используемые для создания коллагеновых оболочек для колбас, являются полностью безопасными и съедобными для человека. Данная коллагеновая оболочка имеет ряд преимуществ по сравнению с натуральными оболочками, например, меньшую микробиологическую обсеменённость.

Также к преимуществам коллагеновых оболочек можно отнести их высокую прочность, эластичность, способность обеспечить стабильную форму и диаметр. Это позволяет выпускать дозированную продукцию. Высокая проницаемость оболочек для пара и газа даёт возможность получить отлично приготовленную и термообработанную продукцию. Аромат изделия в коллагеновой оболочке сохраняется на протяжении всего срока хранения.

Ещё одним плюсом использования коллагеновых оболочек является способность к термической усадке, дающая возможность получить готовый продукт без пустот и отёков из бульона на колбасных батонах.