Каталог

В приготовлении колбасной продукции нитритную соль используют очень широко. Сейчас нитритная соль используется вместо распространённых в прошлом селитры и добавки E250 – чистого нитрита натрия. Чаще всего наши клиенты, которые хотят купить нитритную соль для колбасы в интернет-магазине, используют её в процессе создания домашних колбас, а также других мясных продуктов, копчёностей на небольших производствах.

Выбирая оболочку для промышленной или домашней колбасы, нужно знать, какой тип оболочки подойдет оптимальным образом для продукта, который Вы производите. Колбасы могут изготавливать без коптильни, шпагата, даже без набивочного устройства, а некоторые умельцы легко могут создавать колбасы даже без настоящего мяса. Всё же создать колбасу без оболочки для этого изделия нельзя. Применяемые в современном производстве оболочки могут быть либо искусственными, либо натуральными.

Покупатели, которые занимаются созданием сосисок, часто задаются вопросом, где купить оболочку для сосисок достойного качества, которая соответствовала бы высоким требованиям, предъявляемым к натуральным продуктам. Современные виды оболочек для домашних сосисок могут быть как натуральными, так и созданными с использованием искусственных материалов.

Натуральные оболочки для сосисок в основном представляют собой череву – свиную или баранью, причём свиная считается предпочтительнее, т.к. она не обладает таким специфичным привкусом и ароматом, каковые в большинстве случаев можно отметить в бараньей череве. Свиную череву можно смело использовать даже в приготовлении продуктов для диетического питания.

Минимальная ФАСОВКА - 3 метра. Имеются упаковки по 3м, 5м, 10м.

 Назначение Сетки из полиэфирного волокна,это самый популярный вид сеток, используемый для формования практически каждого вида копчёностей и мясных деликатесов. Сетки этого вида применяют в процессе формования ветчины, мясных рулетов и деликатесов, а также колбасных сыров.Метраж рулона: в стандартном варианте 50. Сырьё можно формовать непосредственно в сетку, либо в процессе формования обернуть его дополнительно в коллагеновую или целлюлозную плёнку. Для этой цели рекомендуется использовать ручные и автоматические аппликаторы, хотя процесс формовки может осуществляться также и вручную.

Вкусо-ароматические смеси и добавки позволяют:

- усилить вкус мяса, смягчить и придать гармоничный, стабильный вкус продукту
- дают возможность придания продукту всевозможных оттенков вкуса, послевкусия
- увеличение сроков хранения за счёт микробиологической стабильности.

Заказы на СТАРТВЫЕ КУЛЬТУРЫ делаются за день, до приезда.

Стартовые культуры и питание для них - кристаллют (смесь моносахаров), фосфаты, усилители вкуса без глютомата натрия.

Все специи, представленные в данной категории расфасованы в металлизированные пакеты по 50 грамм. Специи используют на протяжении тысяч лет по всему миру. Впервые появившиеся в западных блюдах, благодаря римлянам, привозившим специи с востока, специи то входили, то выходили из моды, пока не завоевали окончательную популярность в средние века. Кроме того, что они изменили ход истории с помощью торговли и завоеваний, специи придают пикантность нашей пище, сохраняя нас здоровыми и доставляя нам удовольствие до сих пор.

Заказы с сопутствующими товарами, выдается в течении 1-2 рабочих дней с момента заказа.

Все необходимые товары,которые пригодятся Вам при приготовлении колбас и мясных деликатесов.