Клиенты, которым нужна качественная целлюлозная оболочка для сосисок, используют её для производства самого широкого спектра мясных изделий – для копчёных и полукопчёных, а также вареных и сырокопчёных сосисок. Оболочки этого типа отлично влагопроницаемы и проницаемы для газа и пара, что делает возможным применять их для изготовления подкопчённых сосисок. Целлюлозная оболочка даёт возможность хорошо проварить готовое изделие.
Также стоит отметить, что целлюлозная оболочка для сосисок отлично растягивается как в поперечном, так и в продольном направлении, до 20% длины или ширины, и обладает прекрасной вместимостью. Для того, чтобы изготовить оболочки такого типа, используют сырьё преимущественно растительного происхождения. Получают целлюлозу для растительных оболочек из хлопка и древесины различных пород, предавая ей высокую степень очистки.
Оболочка из целлюлозы имеет ряд преимуществ перед оболочкой других типов:
· Чистота от микробиологической обсеменённости;
· Высокая способность наполняться фаршем;
· Такие оболочки очень легко снимаются с продуктов;
· Оболочка из целлюлозы позволяет получить продукты с высокими вкусовыми и ароматическими качествами;
· На продукте под оболочкой будет образовываться корочка красивого глянцевого цвета;
· Цвет продукта будет устойчивым и насыщенным.
Чтобы подготовить целлюлозную оболочку для сосисок, её либо на короткое время смачивают водой, либо непосредственно погружают в воду, но на непродолжительное время.
Иногда оболочку из целлюлозы можно также использовать не замоченной, т.к. она может содержать уже достаточное количество связанной влаги.
Если Вас заинтересовала наша продукция – звоните нам на один из наших номеров, и заказывайте целлюлозную оболочку отличного качества!
